Con el objetivo de
generar un espacio para compartir evidencias científicas y académicas sobre el
consumo de leche y productos lácteos como una importante fuente nutricional de
alimentación, la Gremial de Lácteos y Derivados, adscrita a Cámara de Industria
de Guatemala (CIG), realiza el III Foro Guatemalteco de la Leche y Productos
Lácteos.
En Guatemala se
producen 1 millón 400 mil litros diarios de leche, lo que equivale a una
producción anual de 511 millones de litros y hay una creciente producción de
leche de búfala y cabra. A pesar de ello, el país reporta uno de los consumos
anuales de leche y productos lácteos más bajos de Latinoamérica, estimado en 60
litros por persona, mientras que la recomendación de la Organización Mundial de
la Salud (OMS) es de al menos 160 litros por ciudadano.
“Guatemala tiene uno
de los consumos de leche y productos lácteos más bajos de
Latinoamérica, se
estima en 55 litros per cápita. La recomendación de la Organización Mundial de
la Salud (OMS) recomienda al menos 160 litros por cada persona. Por lo que
existe una gran oportunidad de fomentar el consumo de la leche y productos
lácteos para fomentar la nutrición de la población guatemalteca”, indica Andrés
Rivera, director de CIG.
"Las cifras
anteriores representan una oportunidad de fomentar el consumo de productos
lácteos para contribuir a la buena nutrición de la población guatemalteca, y
aportar así al impulso del sector. A nivel local, el sector lácteo guatemalteco
también afronta el reto de sumar más empresas al mercado formal, y trabajar con
las instituciones de Gobierno para garantizar competencia en igualdad de
condiciones”, detalla Wilfredo Fernández, director ejecutivo de la Gremial de
Lácteos y Derivados.
El III Foro
Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos que se realiza en el marco del Día
Internacional de la Leche, el cual se celebra cada 1 de junio, busca ser una
plataforma de interacción de la academia, sector público y privado para acercar
y fomentar el uso de evidencias académicas y científicas sobre los beneficios
en la salud y nutrición humana del consumo de los productos lácteos.
Invitados especiales expertos en nutrición humana y ciencias de los alimentos nacionales e internacionales, así como catedráticos de escuelas de nutrición y ciencias de alimentos de universidades del país expusieron y conversaron en paneles sobre los mitos de la leche, los beneficios del consumo de productos lácteos, alergias e intolerancia, tendencias e industria láctea y experiencias de programas escolares con inclusión de leche, entre otros.