La Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas (GREMCAS), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala (CIG) elaboró una guía ambiental, específica para su gremio, con el objetivo de ser un referente técnico de las medidas y acciones de mitigación ambiental que deben contemplar las instituciones del gremio. La misma fue aprobada por el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN), mediante el Acuerdo Ministerial 358-2022.
La guía ambiental es
una herramienta promovida por el MARN, desde el 2016, cuando la institución
realizó la reforma al reglamento de control de evaluaciones y seguimiento
ambiental. A raíz de ello, dio vida jurídica el Reglamento de Evaluación,
Control y Seguimiento (RECSA), Acuerdo Gubernativo 137-2016, el cual les otorgó
a los distintos sectores productivos del país, la facilidad de proponer sus
prácticas ambientales a través de guías que faciliten la evaluación, control y
seguimiento ambiental, para orientar su desarrollo en armonía con la protección
del ambiente y los recursos naturales.
Este tipo de
herramienta, tiene por objeto incorporar las buenas prácticas a las variables
ambientales en la planificación, desarrollo y seguimiento de la gestión
ambiental sectorial, como referente técnico mínimo aplicable al desarrollo de
proyectos, obras, industrias o actividades de los diferentes sectores
productivos del país.
GREMCAS, a través de
esta guía, busca consensuar, definir y sintetizar los procesos y actividades
industriales que se realizan dentro del sector de embutidos y carnes
elaboradas, para determinar las actividades que se realizan de manera similar
y/o equivalente, así como también las actividades que se llevan a cabo de
manera individual y/o particular, entre las distintas empresas que integran o
pueden integrar la gremial.
El mismo establece lineamientos específicos de mitigación y planes de gestión a implementarse, aprobados por el MARN, por lo que se utilizará como base para la elaboración de los instrumentos ambientales que surjan para gestionar medioambientalmente la operación de los centros de producción, así como para realizar las auditorías ambientales a dichos instrumentos.
“Por medio de este documento, que es de acceso público, buscamos propiciar el cumplimiento del RECSA y sus reformas, puesto que, de esta manera, será posible establecer las medidas y acciones de mitigación ambiental aplicables, considerando las mejores prácticas, logrando así que el sector tenga un adecuado desempeño ambiental operativo a través del tiempo, con viabilidad y sostenibilidad ambiental”, dijo Eugenia Morales, presidenta de la GREMCAS.
“La guía ambiental que se presenta es importante porque le permitirá a la gremial cumplir con toda la normativa ambiental y medidas de mitigación vigentes, lo que contribuye a mejorar el medioambiente. Invito a todas las gremiales a trabajar en conjunto con los equipos técnicos del MARN para proteger nuestro entorno y disfrutar de espacios limpios y sanos en todo el país”, explicó Miguel Esteban Piedrasanta, Viceministro de Ambiente del MARN.
A su vez, Andrea Monzón, Gerente de Relaciones Institucionales de CIG, expresó que esta guía marca el parámetro para poner en práctica y someter a evaluación y autorización, los instrumentos ambientales. “Ahora ya se tiene un parámetro de lo que las empresas de este sector deben aplicar en sus actividades, con el objetivo de que generen buenas prácticas ambientales en todo momento. Por ello, es de suma importancia socializar la guía con todo el sector”, añadió.