El restaurante Ana,
ubicado en Ciudad de Guatemala y liderado por el chef Nicolás Solanilla,
ha sido reconocido con el American Express One To Watch Award 2025, uno
de los galardones más prestigiosos otorgados por Latin America’s 50 Best
Restaurants. Este reconocimiento celebra a una estrella en ascenso de la
gastronomía regional, destacando su potencial para ingresar al afamado ranking
en los próximos años.
La propuesta culinaria de Ana
se basa en un profundo respeto por los ingredientes, la temporalidad y la
conexión con la tierra. Cada plato es una expresión de autenticidad, donde la
técnica se combina con la emoción para resaltar los sabores locales y las
historias detrás de cada producto. Inspirado por sus raíces colombianas, sus
viajes y sus experiencias en Guatemala, el chef Solanilla da vida a una cocina
mestiza, migrante y multicultural, que rinde homenaje a la tradición
mientras abraza la innovación.“Recibir el American
Express One To Watch Award es un honor inmenso para mí y para todo el
equipo de Ana. Este reconocimiento valida nuestra pasión por resaltar los
extraordinarios ingredientes de Guatemala y las historias que les dan vida”,
expresó Nicolás Solanilla, chef y fundador del restaurante.
El menú de Ana está
diseñado para fomentar la convivencia y la exploración gastronómica. Su
propuesta de “platos al centro” y menús de degustación evoluciona
constantemente según la temporada y la inspiración del momento, ofreciendo
experiencias únicas tanto a quienes buscan una cena especial como a quienes
desean una visita más espontánea.
Desde Latin America’s 50
Best Restaurants, William Drew, Director de Contenido, destacó:
“El chef Solanilla logra
entrelazar su herencia colombiana, sus experiencias internacionales y su
respeto por los ingredientes locales en una narrativa culinaria conmovedora.
Ana representa el futuro vibrante de la gastronomía latinoamericana”.
Por su parte, Pablo Rivero,
Vicepresidente Senior de American Express Global Dining y CEO de Resy
y Tock, añadió:
“La cocina del chef Solanilla
refleja una conexión profunda con la tierra guatemalteca, transformando los
productos nativos en una auténtica expresión del lugar. Este premio celebra
precisamente esa capacidad de contar historias frescas y cautivadoras a través
de la hospitalidad.”
Con una trayectoria que
incluye reconocidas cocinas como Rafael, La Despensa, Azahar
y Flor de Lis, el chef colombiano ha encontrado en Guatemala un
territorio fértil para su creatividad. Además de Ana, dirige los proyectos Niquito
Café y Bacán, también ubicados en la capital.
El American Express One To
Watch Award es uno de los galardones especiales anunciados en antesala a la
ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino
& Acqua Panna, que se celebrará el 2 de diciembre de 2025 en Antigua
Guatemala. El evento reunirá a destacadas figuras del mundo culinario y
posicionará nuevamente a Guatemala como un epicentro del turismo gastronómico
en la región.
Durante la semana del evento,
se realizarán los #50BestTalks y las 50 Best Signature Sessions,
que ofrecerán cenas colaborativas entre chefs reconocidos y establecimientos
locales, brindando al público la oportunidad de disfrutar experiencias
exclusivas que celebran la creatividad y la diversidad de la cocina
latinoamericana.
Comentarios
Publicar un comentario