Ana, el restaurante guatemalteco liderado por el chef Nicolás Solanilla, recibe el American Express One To Watch Award 2025

 

El restaurante Ana, ubicado en Ciudad de Guatemala y liderado por el chef Nicolás Solanilla, ha sido reconocido con el American Express One To Watch Award 2025, uno de los galardones más prestigiosos otorgados por Latin America’s 50 Best Restaurants. Este reconocimiento celebra a una estrella en ascenso de la gastronomía regional, destacando su potencial para ingresar al afamado ranking en los próximos años.

La propuesta culinaria de Ana se basa en un profundo respeto por los ingredientes, la temporalidad y la conexión con la tierra. Cada plato es una expresión de autenticidad, donde la técnica se combina con la emoción para resaltar los sabores locales y las historias detrás de cada producto. Inspirado por sus raíces colombianas, sus viajes y sus experiencias en Guatemala, el chef Solanilla da vida a una cocina mestiza, migrante y multicultural, que rinde homenaje a la tradición mientras abraza la innovación.

“Recibir el American Express One To Watch Award es un honor inmenso para mí y para todo el equipo de Ana. Este reconocimiento valida nuestra pasión por resaltar los extraordinarios ingredientes de Guatemala y las historias que les dan vida”, expresó Nicolás Solanilla, chef y fundador del restaurante.

El menú de Ana está diseñado para fomentar la convivencia y la exploración gastronómica. Su propuesta de “platos al centro” y menús de degustación evoluciona constantemente según la temporada y la inspiración del momento, ofreciendo experiencias únicas tanto a quienes buscan una cena especial como a quienes desean una visita más espontánea.

Desde Latin America’s 50 Best Restaurants, William Drew, Director de Contenido, destacó:

“El chef Solanilla logra entrelazar su herencia colombiana, sus experiencias internacionales y su respeto por los ingredientes locales en una narrativa culinaria conmovedora. Ana representa el futuro vibrante de la gastronomía latinoamericana”.

Por su parte, Pablo Rivero, Vicepresidente Senior de American Express Global Dining y CEO de Resy y Tock, añadió:

“La cocina del chef Solanilla refleja una conexión profunda con la tierra guatemalteca, transformando los productos nativos en una auténtica expresión del lugar. Este premio celebra precisamente esa capacidad de contar historias frescas y cautivadoras a través de la hospitalidad.”

Con una trayectoria que incluye reconocidas cocinas como Rafael, La Despensa, Azahar y Flor de Lis, el chef colombiano ha encontrado en Guatemala un territorio fértil para su creatividad. Además de Ana, dirige los proyectos Niquito Café y Bacán, también ubicados en la capital.

El American Express One To Watch Award es uno de los galardones especiales anunciados en antesala a la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, que se celebrará el 2 de diciembre de 2025 en Antigua Guatemala. El evento reunirá a destacadas figuras del mundo culinario y posicionará nuevamente a Guatemala como un epicentro del turismo gastronómico en la región.

Durante la semana del evento, se realizarán los #50BestTalks y las 50 Best Signature Sessions, que ofrecerán cenas colaborativas entre chefs reconocidos y establecimientos locales, brindando al público la oportunidad de disfrutar experiencias exclusivas que celebran la creatividad y la diversidad de la cocina latinoamericana.